Agricoltura biologica e ospitalità ecologica sono i pilastri verdi degli agriturismi targati Aiab

Un disciplinare che prevede risparmio idrico ed energetico, uso di detersivi e fonti di energia non inquinanti, tavole con almeno l’80% di cibi bio, menu vegetariani, piatti locali e prodotti di stagione. È il biglietto da visita degli agriturismi bioecologici aderenti all’Associazione italiana agricoltura biologica (Aiab):  140 aziende agricole che hanno fatto la scelta del biologico e offrono ospitalità e/o ristorazione in 17 regioni italiane. Aiab attribuisce ad ognuna delle margherite, da una a cinque, a seconda della qualità ambientale e dei servizi offerti, e molte hanno anche una certificazione ICEA (Istituto per la certificazione etica e ambientale).

 Qualche esempio? La fattoria “Il Gumo” di Varese Ligure (SP) offre rilassanti soggiorni nel paesaggio rurale dell’Alta Val di Vara, poco distante dalle Cinque Terre. Ci sono anche un “giardino delle spezie”, dimostrazioni di apicoltura biologica e la possibilità di partecipare alle attività agricole. In Piemonte, in Val Pellice, la cooperativa agricola “Il frutto permesso” ospita gruppi e organizza vacanze per ragazzi e week end per "fare, conoscere, gustare" il ciclo dei suoi prodotti: dal grano al pane, dal latte ai formaggi, dalla frutta alle confetture.

In Lombardia, nei dintorni di Crema, la “Cascina Arcobaleno” è una fattoria didattica ospitata in edifici rurali di fine ‘700, mentre l’agriturismo “Torre degli alberi”, nel borgo omonimo dell’Oltrepò Pavese, mette a disposizione una casa per gruppi e organizza visite guidate e laboratori di tessitura a mano. Tra le cinque aziende del Veneto, infine, segnaliamo il “Centro culturale Tirtha” di Pescantina (VR) , nel Parco dell’Adige. In un edificio ristrutturato secondo i metodi della bioarchitettura e completamente accessibile, i padroni di casa organizzano corsi e seminari per promuovere la filosofia del biologico, la biocompatibilità con l'ambiente, il benessere e lo sviluppo psicofisico.